Мясо новогоднее

картофель,
молоко - 1 стакан,
бульонный кубик,
сливочное масло - 150-300 грамм
мясо,
морковь,
репчатый,
лук,
сметана,
сыр.

Готовим картофельное пюре "Воздушное": в
размятый картофель вливаем горячее молоко, в
котором разведены бульонные кубики (свиные,
говяжьи или грибные), кладем в пюре кусок
сливочного масла (по вкусу). Разминаем, взбиваем в
нечто пушистое, воздушное и ароматное. Мясо мелко
нарежем, обжарим, добавим пассерованные лук и
морковь соломкой. Потушим с водой и солью. Делаем
фунтик из промасленной бумаги, срезаем кончик и
выдавливаем пюре на сковородку в виде красивого
бордюра. В середину положим мясо. Мясо заливаем
сметаной, посыпаем тертым сыром. Из части пюре
делаем вензель: кондитерским шприцем
выдавливаем на мясо: "С Новым
Годом!". Запекаем в духовке до румяной корочки.